Offerta formativa / Corso di Studi Triennale / Cucina e Ospitalità

Cucina e Ospitalità

Sede di frequenza: Brescia | Smart studying

Durata: 3 anni

Lingua di erogazione: Italiano, Inglese

Crediti: 180

Attraverso il corso Triennale in Cucina e Ospitalità, realizzato in collaborazione con il partner CAST, potrai intraprendere una carriera in Italia o all’estero nell’ambito della cucina, della pasticceria, della sommellerie e dell’ospitalità: le strutture più prestigiose nel mondo, come catene alberghiere di lusso o ristoranti stellati, sempre di più richiedono una solida preparazione, sia in cucina che nelle lingue straniere, per gestire al meglio le interazioni con il personale interno, i partner e la clientela internazionale.

Grazie alle lezioni di aula e laboratorio, workshop, visite didattiche ed esperienza in azienda, acquisirai conoscenze e competenze professionali relative alla ristorazione, alla pasticceria e alla sommellerie, alle tecniche di comunicazione e vendita in lingua italiana, inglese e in un’altra lingua a scelta. Il corso è strutturato per rispondere alla crescente domanda di professionisti che sappiano offrire autentiche esperienze culinarie italiane, contribuendo al successo di ristoranti, hotel e altre strutture del settore dell’ospitalità.

Modalità di frequenza

Il percorso si può seguire nei campus indicati o in modalità Smart Studying.

I piani di studio, comprese le attività laboratoriali, possono essere soggetti ad aggiornamenti, di anno in anno, in relazione all’autonomia didattica prevista ai sensi del DM 270/2004 e successivi decreti.

I piani di studio presenti si riferiscono alle matricole dell’A.A. 2026/2027.

PRIMO ANNO
INSEGNAMENTO SSD CREDITI
Intelligenza Artificiale Applicata alle Strategie di Comunicazione
  • Il corso offre una prima introduzione sulla comunicazione e un’introduzione critica agli studi sulla comunicazione interculturale. Gli studenti acquisiranno le competenze per analizzare fenomeni sociali e culturali contemporanei. Successivamente il corso si focalizzerà sul mondo dell’Intelligenza Artificiale generativa e sugli strumenti innovativi che possono facilitare ed agevolare la gestione della comunicazione, con particolare attenzione alle caratteristiche distintive della comunicazione e della scrittura generativa rispetto a quella umana.
 GSPS-06/A 6
Scienza della Nutrizione e Igiene Alimentare
  • Nel corso approfondirai la composizione degli alimenti, del ruolo dei macro e micro nutrienti nel metabolismo e delle funzioni biologiche fondamentali per la salute e dell’importanza di una dieta equilibrata per il benessere. Attraverso l’analisi scientifica degli alimenti si esplorano le tecnologie di trasformazione e conservazione degli alimenti, analizzandone l’impatto su qualità, conservazione e contenuto nutrizionale.
    Ampio spazio è dedicato alla sicurezza e all’igiene alimentare, con lo studio delle normative e delle buone pratiche per prevenire contaminazioni e garantire elevati standard qualitativi, richiesti nel settore agroalimentare e nella ristorazione.
 AGRI-08/A 6
Hospitality Management
  • Questo corso ti guida alla scoperta del cuore della ospitalità italiana, unendo teoria e pratica per formare professionisti capaci di offrire esperienze autentiche e memorabili nel settore della ristorazione e del beverage.
    La prima parte del modulo è dedicata al servizio di sala e ai protocolli di ospitalità: si approfondiscono le tecniche di servizio, l’organizzazione della sala, le regole del galateo e l’interazione con il cliente.
    La seconda parte si concentra sulla cultura del bar e del caffè italiano, un simbolo del nostro stile di vita e patrimonio culturale riconosciuto nel mondo.
 ECON-07/A 6
Lingua, Cultura e Traduzione Inglese 1

Lingua Inglese 1
  • Il corso si propone di sviluppare o consolidare le conoscenze fondamentali della lingua di studio e della grammatica, con particolare attenzione alla fonologia, alla morfologia e alla sintassi. L’obiettivo è sviluppare competenze linguistiche che favoriscano l’autonomia nell’espressione scritta e orale, consentendo di utilizzare la lingua per comunicare idee e informazioni in modo chiaro, efficace e grammaticalmente corretto.
Storia, Cultura e Attualità dei Paesi Anglofoni 1
  • Il corso fornisce le nozioni essenziali per comprendere la cultura e la civiltà dei paesi in cui si parla la lingua di studio, attraverso lo studio della storia, della letteratura e degli usi e costumi. L’obiettivo è offrire una panoramica dei principali aspetti culturali, con una periodizzazione storica e culturale che consenta di contestualizzare i fenomeni sociali, istituzionali, culturali e letterari, rafforzando e ampliando le conoscenze lessicali, morfologiche e sintattiche, favorendo una comprensione più profonda del paese di riferimento.
Writing Skills, Essay and Communication nei Contesti Operativi
  • l corso mira a sviluppare competenze nella scrittura e nell’uso consapevole del linguaggio, nonché nella creazione di glossari, al fine di potenziare le conoscenze linguistiche settoriali proprie dell’indirizzo di specializzazione. L’obiettivo è perfezionare la struttura delle frasi e la varietà linguistica, favorendo la produzione di testi chiari e ben strutturati.
Riformulazione Interlinguistica nei Contesti Operativi e Scenari Professionalizzanti Inglese 
  • Il corso mira a sviluppare competenze linguistiche orali, con l’obiettivo di sviluppare capacità di comunicazione e di dialogo efficaci ed elevate con linguaggio settoriale del proprio indirizzo di specializzazione.
 ANGL-01/C 15
Lingua, Cultura e Traduzione Seconda Lingua 1

Lingua Seconda Lingua 1
  • Il corso si propone di sviluppare o consolidare le conoscenze fondamentali della lingua di studio e della grammatica, con particolare attenzione alla fonologia, alla morfologia e alla sintassi. L’obiettivo è sviluppare competenze linguistiche che favoriscano l’autonomia nell’espressione scritta e orale, consentendo di utilizzare la lingua per comunicare idee e informazioni in modo chiaro, efficace e grammaticalmente corretto.
Storia, Cultura e Attualità dei Paesi Seconda Lingua 1
  • Il corso fornisce le nozioni essenziali per comprendere la cultura e la civiltà dei paesi in cui si parla la lingua di studio, attraverso lo studio della storia, della letteratura e degli usi e costumi. L’obiettivo è offrire una panoramica dei principali aspetti culturali, con una periodizzazione storica e culturale che consenta di contestualizzare i fenomeni sociali, istituzionali, culturali e letterari, rafforzando e ampliando le conoscenze lessicali, morfologiche e sintattiche, favorendo una comprensione più profonda del paese di riferimento.
Strumenti di Intelligenza Artificiale per il Post-editing e la Revisione Testuale
  • Il corso si propone di sviluppare le competenze per revisionare e migliorare testi tradotti, con particolare attenzione al post-editing. Si mira a identificare e correggere errori di traduzione, migliorando coerenza, accuratezza e stile. I contenuti comprendono l’analisi di errori comuni, l’uso di strumenti informatici, strumenti di intelligenza artificiale per il post-editing e l’approfondimento delle tecniche di revisione. Saranno esplorati gli aspetti etici della revisione e le differenze tra traduzione automatica e manuale, per garantire testi di alta qualità in vari ambiti professionali.
Riformulazione Interlinguistica nei Contesti Operativi e Scenari Professionalizzanti Seconda Lingua
  • Il corso mira a sviluppare competenze linguistiche orali, con l’obiettivo di sviluppare capacità di comunicazione e di dialogo efficaci ed elevate con linguaggio settoriale del proprio indirizzo di specializzazione.

1  Per le lingue spagnolo A1, arabo, russo e cinese, al 1° anno di studio non è previsto l’insegnamento di Strumenti di Intelligenza Articiale per il Post-editing e Revisione Testuale e l’insegnamento di Riformulazione Interlingusitica nei Contesti Operativi e Scenari Professionalizzanti

 SPAN-01/C
GERM-01/C
FRAN-01/B
SLAV-01/A
STAA-01/L
ASIA-01/F		 15
LABORATORIO RISTORAZIONE E CUCINA ITALIANA
  • Questo laboratorio ti accompagna all’interno di una vera cucina professionale, dove pratica e teoria si fondono per sviluppare competenze operative fondamentali nel mondo della ristorazione.
    Durante il corso, si impara a gestire ambienti e attrezzature da ristorante e le esercitazioni pratiche permettono di acquisire padronanza nella preparazione di fondi, salse di base e primi piatti della tradizione italiana, nonché nella trasformazione di ortaggi, legumi e frutta.
    Un focus specifico è dedicato alle tecniche di conservazione e trasformazione degli alimenti, per garantire qualità, sicurezza e sostenibilità nella produzione gastronomica.
    • Strumentistica
    • Esercitazioni ed Attività pratiche di Preparazione fondi
    • Esercitazioni ed Attività pratiche di preparazione primi piatti
    • Tecniche di preparazione, conservazione e trasformazione degli alimenti
    • Tecnica, gestione e preparazione degli ambienti di lavoro
 AGRI-08/A 6
LABORATORIO di FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT
  • Questo laboratorio è il cuore operativo del percorso formativo: un ambiente dinamico dove la teoria incontra la pratica nella gestione dei servizi di ristorazione e bar.
    Impara a pianificare, organizzare e ottimizzare ogni aspetto del food and beverage, sviluppando competenze concrete pronte per il mondo del lavoro.
    Il modulo affronta temi centrali come il controllo dei costi, la gestione del personale e la progettazione del menù.

    • Abilità e protocolli istituzionali di sala
    • Tecniche di produzione della miscelatura delle bevande
    • Tecniche di gestione di Sommelier
 AGRI-08/A 6
TOTALE CREDITI PRIMO ANNO 60

SECONDO ANNO
INSEGNAMENTO SSD CREDITI
Linguistica Italiana
  • Il corso analizza le principali caratteristiche dell’italiano contemporaneo, esaminando i suoi diversi livelli di struttura linguistica. Gli studenti esploreranno l’evoluzione della lingua, con particolare attenzione alle varietà linguistiche attuali e al cambiamento della lingua dall’Unità d’Italia a oggi. Il corso approfondisce fonologia, morfologia, sintassi e lessico, affrontando anche le dinamiche sociolinguistiche che caratterizzano l’italiano, inclusi i processi di variazione e ristandardizzazione.
 LIFI-01/A 6
Sociologia dell’Alimentazione e Biodiversità
  • Questo corso analizza il profondo legame tra alimentazione, identità, economia e ambiente. Particolare attenzione è dedicata alla biodiversità agroalimentare, al ruolo delle tradizioni locali e all’impatto della globalizzazione sui modelli alimentari. Il corso invita inoltre a riflettere sulle sfide della sostenibilità, promuovendo una maggiore consapevolezza, sull’importanza della tutela delle risorse naturali e sull’equità sull’accesso al cibo.
 GSPS-08/B 6
Cucina, Tecnologia e Scienze Alimentari
  • Questo corso offre una visione scientifica e tecnologica del mondo alimentare, analizzando i processi che trasformano gli ingredienti in prodotti sicuri, di qualità e ad alto valore nutrizionale. Impara a leggere il cibo sotto la lente della chimica, fisica e microbiologia, comprendendo le reazioni che avvengono durante la cottura, la conservazione e la lavorazione degli alimenti.
    Particolare enfasi è posta sull’uso di strumentazioni scientifiche avanzate e sulle più moderne tecnologie alimentari, strumenti fondamentali per garantire sicurezza, tracciabilità e innovazione nel settore.
 AGRI-07/A 6
Lingua, Cultura e Traduzione Inglese 2

Lingua Inglese 2
  • Il corso approfondisce le conoscenze linguistiche acquisite, con un focus su sintassi complessa, lessico avanzato e usi idiomatici, affrontando in chiave comunicativa il lessico e la grammatica della lingua di studio. Vengono potenziate le competenze scritte e orali per un’espressione fluida, accurata e appropriata in diversi contesti. Si consolidano le strutture grammaticali fondamentali e si amplia il vocabolario, rafforzando l’autonomia comunicativa. L’obiettivo è affinare la comprensione e produzione di testi articolati, migliorare l’interazione e adattare il registro linguistico alle diverse situazioni.
Storia, Cultura e Attualità dei Paesi Anglofoni 2
  • Il corso approfondisce le nozioni culturali e civili dei paesi di lingua studiata, con un’analisi dettagliata della storia, della letteratura e degli usi sociali e istituzionali. L’obiettivo è sviluppare una comprensione critica dei fenomeni culturali, esaminando gli aspetti letterari e sociali in un contesto storico evoluto. Lo studente esplorerà i principali eventi storici e movimenti culturali, migliorando le competenze linguistiche in ambito avanzato e rafforzando le conoscenze lessicali, morfologiche e sintattiche.
Esercitazioni di Traduzione Passiva Inglese 2
  • Il corso si propone di sviluppare metodi e strumenti avanzati della pratica traduttiva, concentrandosi sull’analisi e comprensione di testi divulgativi o semi-specialistici di diversi ambiti. Viene affrontato il riconoscimento della tipologia testuale e il perfezionamento delle tecniche di riformulazione, adattamento e rielaborazione creativa nella lingua di arrivo. Particolare attenzione è dedicata all’uso corretto di lessico, fraseologia, sintassi e registro, nonché alla ricerca selettiva e critica nella fase di documentazione, favorendo la scelta di fonti attendibili e pertinenti per una traduzione precisa e contestualizzata.
 ANGL-01/C 15
Lingua, Cultura e Traduzione Seconda Lingua 2

Lingua Seconda Lingua 2
  • Il corso approfondisce le conoscenze linguistiche acquisite, con un focus su sintassi complessa, lessico avanzato e usi idiomatici, affrontando in chiave comunicativa il lessico e la grammatica della lingua di studio. Vengono potenziate le competenze scritte e orali per un’espressione fluida, accurata e appropriata in diversi contesti. Si consolidano le strutture grammaticali fondamentali e si amplia il vocabolario, rafforzando l’autonomia comunicativa. L’obiettivo è affinare la comprensione e produzione di testi articolati, migliorare l’interazione e adattare il registro linguistico alle diverse situazioni.
Storia, Cultura e Attualità dei Paesi Seconda Lingua 2
  • Il corso approfondisce le nozioni culturali e civili dei paesi di lingua studiata, con un’analisi dettagliata della storia, della letteratura e degli usi sociali e istituzionali. L’obiettivo è sviluppare una comprensione critica dei fenomeni culturali, esaminando gli aspetti letterari e sociali in un contesto storico evoluto. Lo studente esplorerà i principali eventi storici e movimenti culturali, migliorando le competenze linguistiche in ambito avanzato e rafforzando le conoscenze lessicali, morfologiche e sintattiche.
Esercitazioni di Traduzione Passiva Seconda Lingua 2
  • Il corso si propone di sviluppare metodi e strumenti avanzati della pratica traduttiva, concentrandosi sull’analisi e comprensione di testi divulgativi o semi-specialistici di diversi ambiti. Viene affrontato il riconoscimento della tipologia testuale e il perfezionamento delle tecniche di riformulazione, adattamento e rielaborazione creativa nella lingua di arrivo. Particolare attenzione è dedicata all’uso corretto di lessico, fraseologia, sintassi e registro, nonché alla ricerca selettiva e critica nella fase di documentazione, favorendo la scelta di fonti attendibili e pertinenti per una traduzione precisa e contestualizzata.
 SPAN-01/C
GERM- 01/C
FRAN-01/B
SLAV-01/A
STAA-01/L
ASIA-01/F		 15
LABORATORIO PROCESSI PRODUTTIVI E LAVORAZIONE FILIERA DELLA CARNE
  • Questo laboratorio offre una esperienza pratica completa sul mondo della carne, dalla selezione delle materie prime fino alla preparazione di piatti finiti. Apprendi le tecniche professionali di taglio, porzionatura, lavorazione e conservazione, con una attenzione costante agli standard di sicurezza e igiene alimentare. Le attività si concentrano anche sulla trasformazione della carne in preparazioni gastronomiche di qualità, con l’obiettivo di sviluppare competenze tecniche e consapevolezza critica dei processi produttivi lungo l’intera filiera.
    • Esercitazioni ed attività pratiche di preparazione delle carni
    • Monitoraggio, selezione e valutazione dei criteri di qualità
 AGRI-08/A 6
LABORATORIO PROCESSI PRODUTTIVI E LAVORAZIONE FILIERA ITTICA
  • In questo laboratorio, approfondisci il ciclo produttivo della filiera ittica, apprendendo le pratiche essenziali per gestire, lavorare e valorizzare i prodotti del mare e delle acque dolci. Il corso prevede attività pratica sulla pulizia, sfilettatura e porzionatura e conservazione del pesce, sempre nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare. Oltre alle lavorazioni tecniche, il modulo prevede la realizzazione di piatti e specialità ittiche, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e ai metodi di trasformazione più efficaci e sostenibili.
    • Esercitazioni e Attività pratiche di preparazione delle specie ittiche
    • Monitoraggio, selezione e valutazione dei criteri di qualità
 AGRI-08/A 6
TOTALE CREDITI SECONDO ANNO 60

TERZO ANNO
INSEGNAMENTO SSD CREDITI
LABORATORI DI PASTICCERIA E ARTE BIANCA
  • Questo laboratorio è una esperienza immersiva nel mondo della pasticceria e della panificazione, pensata per fornirti competenze pratiche, precisione, tecnica e sensibilità creativa. Nel modulo di pasticceria, si esplorano le tecniche di produzione dolciaria: impara ad utilizzare strumenti professionali, a gestire correttamente il laboratorio e a rispettare i criteri di qualità e igiene richiesti nel settore.
    Il modulo di arte bianca approfondisce le fasi fondamentali della panificazione con un focus particolare sui lievitati speciali per la ristorazione e creazioni su misura per l’alta gastronomia.

    • LABORATORI DI PASTICCERIA
      • Tecnica, Gestione e preparazione degli ambienti di lavoro
      • Strumentistica
      • Esercitazioni ed Attività pratiche di Pasticceria per prima colazione
      • Esercitazioni ed Attività pratiche di biscotteria da thè e pralineria
      • Esercitazioni ed Attività pratiche dolciarie
      • Esercitazioni ed Attività pratiche di Gelateria e sorbetteria
      • Monitoraggio, selezione e valutazione dei Criteri di qualità
    • LABORATORIO DI ARTE BIANCA
      • Esercitazioni ed Attività pratiche di impasto e lievitazione
      • Esercitazioni ed Attività pratiche di Prodotti lievitati e speciali per la ristorazione.
      • Monitoraggio, selezione e valutazione dei Criteri di qualità
 AGRI-07/A 9
Marketing e Management della Ristorazione
  • Questo corso è pensato per formare professionisti in grado di gestire e far crescere attività ristorative in un mercato sempre più competitivo e dinamico. Unisce visione strategica e competenze operative, fornendo una preparazione completa che spazia dalla pianificazione aziendale al marketing digitale. Impara a gestire le risorse umane, processi finanziari e controllo dei costi ma anche a progettare un’offerta coerente con l’identità del locale, costruendo un brand riconoscibile e un customer experience di valore.
    Particolare attenzione è rivolta al marketing della ristorazione, per aiutarti ad intercettare le nuove esigenze del mercato e a innovare in modo efficace.
 ECON-07/A 6
Mediazione Linguistica Inglese 3

Lingua Inglese 3
  • Il corso consolida, promuove e sviluppa le competenze linguistico-comunicative nella lingua di studio, attraverso il perfezionamento delle strutture morfosintattiche, l’ampliamento del lessico e l’approfondimento di strategie utili alla comprensione e alla produzione di testi orali e scritti. Particolare attenzione viene riservata alla riflessione grammaticale e all’analisi di diverse tipologie testuali, stimolando la consapevolezza delle sfumature di significato e delle differenze tra la lingua di studio e l’italiano, in un’ottica di uso efficace e professionale.
Traduzione Attiva Inglese 3
  • Il corso mira all’acquisizione avanzata delle strategie e tecniche della traduzione attiva, con esercitazioni pratiche per sviluppare la capacità di interpretazione e analisi semantica. Si approfondisce la traduzione di testi dall’italiano verso la lingua di studio, utilizzando tecniche, strumenti e metodi di traduzione. Il corso esplora l’uso degli strumenti linguistici, le scelte stilistiche e la redazione finale del testo tradotto, affrontando le difficoltà del processo traduttivo, le risorse, le tecnologie multimediali e l’etica del traduttore..
Traduzione Passiva Inglese 3
  • Il corso ha l’obiettivo di sviluppare competenze tecnico-traduttive avanzate, in linea con l’evoluzione delle professioni della traduzione. Attraverso esercitazioni collettive e individuali di pre- e post-editing, si consolidano le abilità acquisite, affinando l’applicazione di strategie traduttive adeguate ai contesti d’uso e potenziando la capacità critica nell’impiego delle risorse tecnologiche a supporto del processo traduttivo. Particolare attenzione è dedicata all’analisi dei testi e alla selezione degli strumenti più efficaci per garantire coerenza, precisione e qualità nella traduzione.
Interpretazione Dialogica Inglese 3
  • Il corso ha l’obiettivo di sviluppare competenze tecnico-traduttive avanzate, in linea con l’evoluzione delle professioni della traduzione. Attraverso esercitazioni collettive e individuali di pre- e post-editing, si consolidano le abilità acquisite, affinando l’applicazione di strategie traduttive adeguate ai contesti d’uso e potenziando la capacità critica nell’impiego delle risorse tecnologiche a supporto del processo traduttivo. Particolare attenzione è dedicata all’analisi dei testi e alla selezione degli strumenti più efficaci per garantire coerenza, precisione e qualità nella traduzione.
 ANGL-01/C 12
Mediazione Linguistica Seconda Lingua 3

Lingua Seconda Lingua 3
  • Il corso consolida, promuove e sviluppa le competenze linguistico-comunicative nella lingua di studio, attraverso il perfezionamento delle strutture morfosintattiche, l’ampliamento del lessico e l’approfondimento di strategie utili alla comprensione e alla produzione di testi orali e scritti. Particolare attenzione viene riservata alla riflessione grammaticale e all’analisi di diverse tipologie testuali, stimolando la consapevolezza delle sfumature di significato e delle differenze tra la lingua di studio e l’italiano, in un’ottica di uso efficace e professionale.
Traduzione Attiva Seconda Lingua 3
  • Il corso mira all’acquisizione avanzata delle strategie e tecniche della traduzione attiva, con esercitazioni pratiche per sviluppare la capacità di interpretazione e analisi semantica. Si approfondisce la traduzione di testi dall’italiano verso la lingua di studio, utilizzando tecniche, strumenti e metodi di traduzione. Il corso esplora l’uso degli strumenti linguistici, le scelte stilistiche e la redazione finale del testo tradotto, affrontando le difficoltà del processo traduttivo, le risorse, le tecnologie multimediali e l’etica del traduttore..
 Traduzione Passiva Seconda Lingua 3
  • Il corso ha l’obiettivo di sviluppare competenze tecnico-traduttive avanzate, in linea con l’evoluzione delle professioni della traduzione. Attraverso esercitazioni collettive e individuali di pre- e post-editing, si consolidano le abilità acquisite, affinando l’applicazione di strategie traduttive adeguate ai contesti d’uso e potenziando la capacità critica nell’impiego delle risorse tecnologiche a supporto del processo traduttivo. Particolare attenzione è dedicata all’analisi dei testi e alla selezione degli strumenti più efficaci per garantire coerenza, precisione e qualità nella traduzione.
Interpretazione Dialogica Seconda Lingua 3
  • Il corso ha l’obiettivo di sviluppare competenze tecnico-traduttive avanzate, in linea con l’evoluzione delle professioni della traduzione. Attraverso esercitazioni collettive e individuali di pre- e post-editing, si consolidano le abilità acquisite, affinando l’applicazione di strategie traduttive adeguate ai contesti d’uso e potenziando la capacità critica nell’impiego delle risorse tecnologiche a supporto del processo traduttivo. Particolare attenzione è dedicata all’analisi dei testi e alla selezione degli strumenti più efficaci per garantire coerenza, precisione e qualità nella traduzione.
 SPAN-01/C
GERM-01/C
FRAN-01/B
SLAV-01/A
STAA-01/L
ASIA-01/F		 12
Tirocinio Formativo – 6
Abilità informatiche e Machine Learning
    Il corso, prettamente pratico, ha l’obiettivo di fornire elementi base del mondo dell’informatica e adeguate competenze circa l’uso di strumenti informatici per la gestione della comunicazione. Particolare attenzione sarà posta sul Machine Learning, sottoinsieme dell’IA, il cui compito è addestrare i computer ad imparare dai dati e a migliorare l’esperienza.
 – 3
Prova Finale – 6
TOTALE CREDITI TERZO ANNO 60
TOTALE CREDITI 180

Sbocchi professionali

Dettagli

Chef – Pastry chef – Sommelier nell’ambito della ristorazione e dell’ospitalità in Italia e all’Estero – Responsabile relazioni esterne per aziende nel settore Food & Hospitality – Responsabile sviluppo business estero per ristoranti, hotel, aziende vitivinicole

Info e Link utili

Modulistica e Ammissione - Per la Triennale
Tasse e contributi – Corsi Triennali
Borse di studio e agevolazioni
Erasmus+ Placement
Tirocini
Alumni Ciels